みなさまこんにちは陳腐男です！
さぬきうどん食べてますか！？
僕の大好物はうどんなんですが
うどんと同じ粉もんの仲間で
たこ焼きがあります(●´ω｀●)
同じ粉もんで炭水化物なので
当然ながら大好物になります🎵
さらに味付けはソースとマヨネーズ
嫌いなわけないでしょう(`・ω・´)
皆さんもご存知だと思いますが
私、陳腐男ことちんぷは
１００の資格を持つ男
もちろんたこ焼きも焼けます！
みなさんもたこ焼きパーティー
通称タコパをされるでしょうが
そのレベルではない
私の謎多き経歴の一つを明かすが
以前に某たこ焼きチェーン店で
アルバイトリーダー
をやっていたこともあるのだ(^^)/
しかもオープニングスタッフ！
そんな職人レベルに達している
僕が今回タコパをやったので
その時の様子をご紹介します🎵
たこ焼きの記事はこちらも
みなさまこんにちは陳腐男です！さぬきうどん食べてますか！？つい先日倉敷市笹沖にスーパーのザ・ビッグ倉敷がオープンしまして開店してすぐに行ってきましたね🎵【新店】倉敷笹沖に『ザ・ビッグ』[…]
たこ焼き器
まずは絶対に必要なのがコレ！
関西では一家に一台あるはず！
なければすぐにドンキに行こう～
まあニトリや家電量販店などに
最近はホットプレート同様に
置いているはずです(*´▽｀*)
まあ元職人の僕から言わせれば
こんな家庭用では満足できない⤵
本来ならたこ八で使うような
銅板で焼きたいものですが
今回は致し方無いだろう・・・
みなさまこんにちは陳腐男です！さぬきうどん食べてますか！？香川県に行ってしょっちゅううどんを食べている僕ですが大阪でも食べてたりします🎵というか小麦粉全般が好きでパンにパスタに[…]
たこ焼き粉
普通ならイチから小麦粉に
様々なブレンドをして作るが
今回は水と混ぜるだけで完結の
市販のたこ焼き粉を使用する！
そもそも僕が働いていた店は
本部から送られてるくる粉は
すでにブレンドされているので
僕は配合してない
メーカーに言われるがまま
たこ焼き粉を配合して作ります！
水と玉子だけで簡単に出来る🎵
たこ焼きには粉以外にも
キャベツ、ネギ、紅しょうが
天かす、かつお粉などを入れて
自分好みにしてもいいんですが
お店では鉄板に粉を流した後に
上から加えていくものなんですが
家庭では手間やこぼれたりするので
予め粉に一緒に入れちゃいます🎵
今回はかさ増しと食感アップで
キャベツのみじん切りをプラス☆
天かすや紅しょうがも入れたいが
なかったのでこんなもんだ(*´з`)
これだけでは足らないので
ホットケーキミックスも準備！
そのままホットケーキもいいし
今回は違うものを作ります🎵
なんでもいいのよ(*´ω｀*)
タコ
これがなきゃたこ焼きじゃない！
やっぱり明石産は違うな～(#^.^#)
本当はモーリタニア
プリプリでいかにも美味そうだ🎵
せっかくだから大きめに切るぜ！
生で食べても美味しいかも？？
ウィンナー
たこ焼きにも入れてもいいし
今回はホットケーキミックスに
入れることにもするのだ(#^.^#)
なんとなくわかるかしら？？
カニカマ
余っていたので入れることに🎵
冷蔵庫の整理もかねているのだ！
何を入れても不味くはならない！
他にも考えられる具材としては
餅、海老、明太子、チーズ
キムチ、納豆、ちくわ、トマト
イカ、ホタテ、ベーコン
サラミ、牛すじなどなど無限大☆
ソースマヨネーズだけでなく
醤油やポン酢やめんつゆも(^_-)-☆
ピック
千枚通しとかとも言うかな？
これも元職人の僕はこだわってて
使いやすいものを選んだのだ！
ダイソーですね
準備が出来たので焼きます！
まずはしっかりと鉄板を温めて
油をたっぷりと塗っておきます★
本当はラードがいいんだけど
サラダ油で十分でしょう(*´ω`*)
ゴマ油やオリーブオイルでもOK🎵
油を塗る道具なんかもあるけど
僕は紙コップにキッチンペーパー！
温めた鉄板に粉を入れます🎵
もう水に溶いたので粉でなく
「ネタ」と言ったりしますね★
最初から満タンに入れてしまうと
具材を入れた時に溢れるので
７～８割くらい入れましょう🎵
具材を入れたら満タンに注ごう！
いっぱい入れると大きくなるので
初心者は回しにくくなるかもだが
僕は大きいのが好きなので(´▽｀*)
店で作る時も小さいのを作ると
時間が経つとしぼんでくるので
大きいのを作っておいたりするが
原価のこともあるので難しい！
しっかり焼いたほうが
形が安定して返しやすいです🎵
これはまず１回返しただけです！
何回も回したりしませんね～
円を描くように返す人がいるが
下の部分にピックを刺して
持ち上げて持ってくるイメージ
隣同士がくっついているので
最初にピックで切り離します！
これが２回目の返しです！
出っ張ってる箇所を下にして
丸くなった箇所を上にする🎵
鉄板に油が回ってなかったり
キズや汚れがあるとその部分に
生地がこびりついてしまう(;’∀’)
右上のあたりなんかまさにそう！
気付くのが遅かったんだけど
金属製のピックはキズが入るから
使わないでって書いてある(*´Д｀)
２回目や３回目は油が馴染むので
キレイに焼けたけどね～🎵
というわけで完成(∩´∀｀)∩
たこ焼きや手巻き寿司って
洗い物が増えるので紙皿を使用☆
パーティーっぽさを損なわないように
可愛めの紙皿を使いましょう🎵
ダイソーにあるから
昔は青海苔って歯について
カッコ悪いって思ってたけど
やっぱりタコ焼きには合うから
絶対にマストですね( *´艸｀)
家でやるから気にならないし☆彡
これもタコパのいいところだ🎵
とは言え青のり振りすぎたかな～
缶に入れずに袋から直だからな～
お次はホットケーキミックスに
ウィンナーを入れて焼きます★
アメリカンドッグです
ケチャップとマスタードで食べる♪
サラダ油の代わりにバターを使って
メープルシロップかけてもいいし
楽しさ無限大ですよ～(*´ω｀)
今回やってわかったことは
カニカマはちと弱い
